Gisteren heerlijke steak sandwiches gemaakt met gemarineerde aardbeien en frambozen.
- Ciabatta of foccaccia
- Rucola
- Stukje parmezaan
- Pijnboompitjes
- Kogelbiefstukje of ossenhaas
- (Olijf)olie
- Balsamico
- Mayonaise
- Beetje karnemelk
- Klein teentje knoflook
- Basilicumblaadjes
- Zout en peper
- Aarbeien
- Frambozen
- Sinaasappel
- Drupje honing
Was het fruit, snij de kroontjes van de aardbeien en snij ze in parten. Doe ze samen met de frambozen in een kom. Snij voorzichtig wat schil van de sinaasappel en snij deze fijn. Pers de sinaasappel uit. Zowel het sap als de schilletjes toevoegen aan het fruit met een beetje honing. Ikzelf vind t lekker om ook een klein beetje versgemalen zwarte peper toe te voegen voor de smaak. Wegzetten tot gebruik.
Brood afbakken of verwarmen in de oven. Ondertussen sausje maken met wat mayo, een scheutje karnemelk en een fijngesneden teentje knoflook. Grillpan verhitten en de met olie ingesmeerde biefstukjes grillen. Als de biefstukjes ‘rusten’ de afgebakken broodjes in de lengte doorsnijden, besmeren met het sausje en beleggen met de rucola. De biefstukjes in reepjes snijden en op de broodjes leggen, gevolgd door wat pijnboompitjes, basilicum, balsamico en versgeschaafde parmezaan. Peper en zout naar smaak toevoegen, andere helft van het broodje erop en in handzame stukken snijden.
Direct serveren met het gemarineerde fruit ernaast. Enjoy!!
